Дом Российской Кухни

День отца. Гастрономическое представление 🧔‍♂️

18 октября повара Дома Российской Кухни и федерального проекта «Гастрономическая карта России» по традиции приготовят любимые блюда своих отцов и поделятся семейными гастрономическими историями.

Программа мероприятия:

🔴14:00-14:40
Жареный картофель со шкварками и солёным огурцом, корнер «Арктик Мун»

🔴 15:00-15-40
Заливное из трески, судака и минтая со сливочным хреном и зелёным горошком, корнер «Азбука Севера»

🔴 16:00-16:40
Отбивная из говядины с гречкой и овощами, корнер «ДААР»

🔴 17:00-17:40
Картофджын — осетинский пирог с картофелем и осетинским сыром, корнер «Осетинские пироги»

🔴 17:40-18:00
Финальный выход команды поваров

Приходите всей семьёй, чтобы провести этот день вместе, познакомиться с семейными рецептами и поздравить ваших пап ❤️

Мясо — один из главных продуктов местной кухни на Алтае 🏔️

В регионе издавна было развито скотоводство. Мясо варили, тушили и готовили на открытом огне, создавая сытные блюда для всей семьи.

В корнере «Алтай мясо» можно попробовать говяжьи щёчки с картофельным пюре. Благодаря длительному томлению мясо становится особенно мягким и нежным. Подаем его с воздушным картофельным пюре, грибами, брусникой и свежей зеленью.

Ждем вас в Доме Российской Кухни ❤️

Россия — это огромное разнообразие вкусов, традиций и блюд 🇷🇺

В уникальном фудхолле «Дом Российской Кухни» представлены 15 корнеров региональной кухни.
Если вы у нас впервые и не знаете с чего начать гастрономическое путешествие, мы поможем!

В первой части серии роликов отправляемся на Русский Север — знакомиться с меню корнеров Республик Карелия и Саха (Якутия).

Сохраняйте идеи для вашего визита и следите за продолжением ❤️

А какое блюдо напоминает вам детство? 👧

У каждого из нас есть свои особенные воспоминания: пельмени, которые лепили всей семьёй, бабушкины пироги, горячие блины со сливочным маслом или вареники с ягодами.

Иногда достаточно одного знакомого вкуса, чтобы мысленно вернуться в детство и вспомнить самые тёплые моменты.

А какое блюдо первым приходит на ум вам?

Рассказывайте в комментариях ❤️

Холисо — традиционный десерт Бурятии 🍯

Название «холисо» связывают с бурятским словом, которое переводится как «смесь», — и это хорошо отражает сам принцип блюда.

В корнере «Орда» холисо готовят на основе черёмухи и мёда с брусникой, кедровыми орехами и вафельной крошкой. Получается насыщенный сладкий десерт с характерным вкусом.

Знакомьтесь с десертами разных регионов России в Доме Российской Кухни ❤️

С Днём учителя!

Сегодня поздравляем тех, кто каждый день делится знаниями, поддерживает, вдохновляет и помогает открывать новое.

Желаем благодарных учеников, профессиональных успехов и как можно больше поводов гордиться результатами своей работы.

С праздником! ❤️

А каким должен быть настоящий русский стол? 🇷🇺

Большим и хлебосольным, с любимыми блюдами из детства или обязательно с борщом? А может, главное — чтобы за ним собирались близкие?

Спросили наших гостей, без чего они не представляют настоящий русский стол. Ответы получились разными: оливье, сельдь под шубой, пюре с котлетами и, конечно, борщ ❤️

А что по вашему мнению обязательно должно быть на русском столе? Пишите в комментариях 👇🏼

Весь Камчатский край в одной тарелке 🌊

В корнере «Камчатский дом» готовят наваристую морскую уху, в которой собрали сразу несколько дальневосточных продуктов.

В основе — нерка, кета и минтай, а дополняют их магаданская креветка и командорский кальмар. Получается насыщенный рыбный бульон с ярким морским вкусом и щедрой порцией рыбы и морепродуктов.

То, что нужно, чтобы согреться и познакомиться с кухней Дальнего Востока этой осенью в Доме Российской Кухни 🍂

Обед горца в корнере "Осетинские пироги"⛰️

В Республика Северная Осетия — Алания гостя принято встречать щедро и с уважением — сытный стол здесь всегда был важной частью гостеприимства.

«Обед горца № 1»:

🔴 суп лывжа
🔴 порция осетинского пирога
🔴 цывзы цахтон
🔴 овощная нарезка
🔴 лаваш дзул

Полноценный обед, в котором можно познакомиться сразу с несколькими блюдами осетинской кухни.

Каждый регион в Доме Российской Кухни — свой стол, свои традиции, свой повод заглянуть к нам.

День гастротуризма в Доме Российской Кухни 🪪

30 сентября Мостуризм совместно с командой поваров федерального проекта «Гастрономическая карта России» проведёт День гастротуризма в рамках празднования Международного дня туризма.

В этот день участников ждет дегустация, а также презентация гастрономических туров от аттестованных московских экскурсоводов.

В программе:

🔴13:00–14:00
«Московское чаепитие». Дегустация и презентация специального меню.

🔴14:00–15:00
Гастромаршрут «Вкусная история ВДНХ».

🔴15:00–16:00
Гастромаршрут «Вкусные истории Москвы — гастрономия Китай-города».

🔴16:00–17:00
Гастромаршрут «Что ела Москва? Традиции русской кухни!».

Каждая презентация будет сопровождаться дегустацией блюда, которое гости пробуют во время соответствующего маршрута.

Участие по предварительной регистрации.

Что такое чепалгаш?🫓

Традиционная чеченская лепёшка с начинкой. Это блюдо готовят из мягкого теста на кефире, а классическую начинку делают из домашнего творога, яйца и зелени. Лепёшку выпекают на сухой сковороде, после чего смазывают сливочным маслом.

В корнере «ДААР» можно попробовать чепалгаш с сыром и шпинатом — тонкое тесто, нежная сырная начинка и свежий вкус зелени.

В Доме Российской Кухни вы можете попробовать и другие варианты начинок этого чеченского блюда ❤️

Пельмени с дичью: вкус карельского леса 🦌

Дичь веками была основой местного кухни: мясо диких животных добывали на охоте и готовили и в будни, и в праздники.

В корнере «В Карелии Есть» можно попробовать дегустационный набор пельменей с дичью:

🔴 с лосем
🔴 с кабаном
🔴 с бобром
🔴 с медведем

Такой набор раскрывает вкус северного леса во всей полноте 😍

Обед по-московски 🍲

Если в середине дня хочется сделать паузу на полноценный обед — заглядывайте в корнер «Пельменная».

Здесь вы найдете два варианта комплексного обеда:

🔴 Обед "Москвича" — московский борщ со сметаной и домашним хлебом, московские пельмени со свининой и чай «Сугревь».

🔴 Обед "Юного москвича" — куриный суп-лапша, куриные биточки с огурцами и томатами и яблочный сок.

Выбирайте свой вариант и ждем вас в Доме Российской Кухни ❤️

Как правильно есть дагестанский хинкал? 🥟

Хинкал — одно из блюд, с которым знакомятся в первую очередь, когда открывают для себя дагестанскую кухню.

В новом видео рассказываем, каким бывает дагестанский хинкал, чем отличаются его виды и с чем их подают.

Смотрите до конца — возможно, после этого вы точно будете знать, какой хинкал попробовать первым в корнере «Дагестанская лавка» в Доме Российской Кухни❤️

С Днём города, Москва! 💙

В этот день собрали строки русских писателей и поэтов, которые по-разному говорили о столице. Листайте карусель и, возможно, среди них найдётся та самая Москва, которую любите и вы.

Уже завтра, 6 сентября, приглашаем отметить День рождения столицы вместе в «Доме Российской Кухни».

Программа праздника на https://drkmall.ru/tpost/i11ri42de1-moskva-gastronomicheskaya.

День города в Доме Российской Кухни 🇷🇺

6 сентября в Доме Российской Кухни отмечаем День рождения города Москвы вместе с командой шеф-поваров федерального проекта «Гастрономическая карта России».

В этот день отправимся в путешествие по Москве и вспомним блюда, продукты и городские истории, которые стали частью её гастрономической культуры.

В программе:

🔴 14:00–14:40
Салат «Столичный»

🔴 15:00–15:40
Рассольник по-московски

🔴 16:00–16:40
Московское чаепитие с филипповской сайкой

🔴 17:00–17:40
Блинчики «Шоколадница»

Приходите отмечать День города всей семьей в Доме Российской Кухни ❤️

Показываем, как прошли кулинарные мастер-классы в рамках «Фестиваля арбузов» 🍉

29 августа в Доме Российской Кухни прошёл большой гастрономический день, посвящённый главному сезонному плоду уходящего лета.

Команда шеф-поваров фудхолла и федерального проекта «Гастрономическая карта России» приготовила для гостей необычные блюда и напитки с арбузом. Гости не только наблюдали за приготовлением, но и смогли попробовать и узнать, как арбуз сочетается с рыбой, ягодами и даже хвойными нотами.

Спасибо всем, кто провёл этот день вместе с нами! ❤️

1 сентября — день, когда вместе со школьным звонком вспоминается и вкус детства 📚

У каждого остались свои гастрономические воспоминания о школьной столовой и мы собрали самые знакомые в одной карусели — листайте и вспоминайте, что было на вашем школьном подносе.

А если сегодня хочется не только вспомнить школьные годы, но и провести День знаний интересно — заглядывайте в Дом Российской Кухни.

Сегодня здесь пройдут кулинарные мастер-классы для юных гостей.

Расписание и подробности на https://drkmall.ru/tpost/01ijaagee1-uchim-kulinarnii-yazik-rossii ❤️

Тот самый хруст из детства ✨

Хворост — один из тех десертов, которые исчезают с тарелки быстрее, чем успевают остыть. Тонкое тесто раскатывают, нарезают на полоски и готовят методом пряжения — обжаривают в большом количестве горячего масла. Благодаря этому хворост получается таким ломким и хрустящим.

Кстати, слово «пряжить» сегодня почти не используют, а ведь именно так раньше называли приготовление в большом количестве масла. Помните строчку из «Колобка»?

«На сметане мешон, да в масле пряжён…»


На Руси этим способом готовили разные мучные изделия, в том числе и хрустящий хворост. А своё название он получил благодаря внешнему виду — тонкие кусочки теста напоминали сухие веточки.

В корнере «Камчатский дом» хворост подают со сгущённым молоком и ягодами смородины.

Пробуйте в Доме Российской Кухни! ❤️

Кулинарные мастер-классы в рамках "Фестиваля арзбузов" 🍉

29 августа в Доме Российской Кухни команда шеф-поваров фудхолла и федерального проекта «Гастрономическая карта России» проведёт большое гастрономическое представление с кулинарными мастер-классами.

В этот день будем готовить блюда и напитки из специального фестивального меню и открывать необычные сочетания с главным сезонным плодом уходящего лета — арбузом.

В программе:

🔴 14:00–14:30
Арбузный снег, корнер «Арктик Мун»

🔴 15:00–15:30
Сугудай из омуля с арбузом, корнер «Азбука Севера»

🔴 16:00–16:30
Донской арбузный салат с брынзой и семечками, корнер «Царь Курник»

🔴 17:00–17:30
Арбузный и арбузно-хвойный лимонады, корнер «Камчатский дом» и корнер «Орда»


Напоминаем, что с 24 по 30 августа в корнерах Дома Российской Кухни можно попробовать специальное фестивальное меню.

Ждём вас на «Фестивале арбузов» — пробовать новые блюда, открывать необычные сочетания и участвовать в кулинарных мастер-классах! ❤️

Фестиваль арбузов в Доме Российской Кухни 24-30 августа 🍉

В течение недели вы сможете попробовать разнообразные блюда, где главным ингредиентом выступают арбузы разных сортов со всей страны.

В специальном фестивальном меню корнеров будут представлены:

🍉 арбузный снег
🍹 арбузно-хвойный лимонад
🥗 салат с арбузом, солёным сыром, сугудаем из омуля и чёрной смородиной, а также с десяток других блюд

А 29 августа в 14:00 команда шеф-поваров «Дома Российской Кухни» и федерального проекта «Гастрономическая карта России» проведут большое гастрономическое представление с кулинарными мастер-классами по приготовлению блюд и напитков из фестивального меню.

Ждем вас всей семьей в Доме Российской Кухни!

Мраморная говядина с Алтая 🥩

Алтай — это высокогорные пастбища, чистая вода и травы, на которых скот пасётся свободно почти круглый год. Именно поэтому алтайская говядина ценится за мраморность: тонкие прожилки жира дают мясу сочность и насыщенный вкус.

В корнере «Алтай мясо» готовят стейк без лишних специй, чтобы раскрыть вкус самого мяса.

Подают с овощами гриль — кабачками и болгарским перцем, маринованным луком и свежей зеленью.

Приходите пробовать в Дом Российской Кухни ❤️

🔴Сколько разделочных досок должно быть на кухне дома?

На первый взгляд кажется, что одной вполне достаточно, но именно разделение досок для разных продуктов помогает снизить риск перекрестного загрязнения и сделать приготовление пищи безопаснее.

В новом ролике специалист по пищевой безопасности Дома Российской Кухни Светлана Пугачева рассказывает:

🔴сколько разделочных досок рекомендуется иметь дома;
🔴 какой материал лучше выбрать;

Смотрите ролик и берите на заметку простые правила, которые помогут сделать приготовление еды безопаснее❤️

Новый корнер в Доме Российской Кухни ❤️

Знакомьтесь — «Осетинские пироги» Республики Северная Осетия — Алания.

Осетинская кухня сформировалась в горах Кавказа, где особенно ценили простые, сытные блюда из доступных продуктов. Её основу составляют мясо, сыр, свежая зелень и тонкое тесто — сочетания, которые хорошо знакомы каждому, кто хоть раз пробовал настоящий осетинский пирог.

В корнере от Мадины Чипировой можно попробовать более 15 видов осетинских пирогов с разными начинками, а также горячие супы, блюда, напитки и специальные обеды.

Ждём вас в Доме Российской Кухни!

🧑‍🍳Яркие кулинарные поединки в фудхолле «Дом Российской Кухни»

🏆На ВДНХ проходит очередной этап федерального кулинарного шоу «Битва На Кухне 2026»

«Битва На Кухне» — это уникальный федеральный проект, объединяющий талантливых шеф-поваров, популярных блогеров и любителей гастрономии со всей страны.

🔸Команды состоят из шеф-повара и блогера: шеф становится наставником и руководит процессом, не имея права прикасаться к продуктам, а блогер самостоятельно готовит блюда, следуя указаниям.

🔸Особую остроту поединкам придают усложнения от ведущего или шефа-соперника: участника лишают ножа или завязывают глаза шефу.

🔸Главное правило при этом остаётся неизменным: руками шеф не работает — только голосом, стратегией и хладнокровием.

Ждем вас на кулинарных поединках завтра с 14:00 до 17:00 https://vdnh.ru/places/fudkholl-dom-rossiyskoy-kukhni/» 🥘

🏛 https://max.ru/vdnh_moscow

https://vdnh.ru/social/

Северные наборы в «Арктик Мун»🧊

Собрали три варианта для разного настроения — от сытного обеда до небольшого десертного перекуса.

🦌 «Арктика»
Ломоть с филе
дальневосточного минтая и морс из брусники

🍰 «Для себя»
Десерт «Таёжный» и чайный стакан с ситом

🐟 «Полярник»
Ломоть с котлетой из арктической оленины и лимонад «Вкус Арктики»

Попробовать северные наборы можно в корнере Мурманской области «Арктик Мун» в Доме Российской Кухни на ВДНХ ❤️

Борщ — тот самый суп, знакомый с детства🍜

Насыщенный бульон, свёкла, капуста, овощи, зелень и ложка сметаны — сочетание, которое давно стало частью русской гастрономической традиции.

В Доме Российской Кухни вы можете попробовать борщ в корнере «Пельменная» ❤️