Пир Есть и Выпить Есть

24 октября в Москве пройдет главное событие года для всех, кто ценит качественные домашние напитки, честные продукты и уникальные изделия -  фестиваль-маркет "НАШЕ ДЕЛО".

Что вас ждет:

🥃НАПИТКИ - БЕЗЛИМИТНО
Традиционные хлебные вина, ароматные фруктовые дистилляты, изысканные ратафии, душистые настойки, эксклюзивные российские виски и пряные ромы от 70 винокуров. Многие напитки — настоящие специалитеты, которые можно попробовать только на фестивале.

🧀ГАСТРОНОМИЯ
Авторские сыры, мясные деликатесы, ремесленный хлеб, масла холодного отжима, конфеты и зефир ручной работы, домашнее варенье, мёд, фермерские соусы и специи от 20 производителей со всей России.

🧵 ДИЗАЙН И РЕМЕСЛО
Дизайнерская одежда из натуральных тканей, авторские аксессуары из кожи, изделия из дерева, ювелирные украшения ручной работы и натуральная косметика без компонентов масс-маркета от авторских мастерских.

Фестиваль-маркет НАШЕ ДЕЛО - это идеальное субботнее настроение, сообщество единомышленников и место, где рождаются лучшие идеи для подарков себе и близким.

🎟Билеты на фестиваль по ссылке:
https://krepky-mir.timepad.ru/event/3918825/

Подробности на сайте: https://spiritory.ru/nashedelo

📆24 октября
💼 АМБЕР ПЛАЗА
Ⓜ️ Новослободская
📍 Краснопролетарская, 36

✈️Наше Дело🟦Наше Дело

Чумной доктор и его связь с джином!

Пандемия чумы, пик которой пришелся на Средние века, выкосила до половины населения Европы. Лечением заболевших занимались особые врачи, которых в народе называли «чумными докторами».

Французский медик Шарль де Лорм создал знаменитый защитный костюм. Чтобы уберечь себя от заразы, доктора набивали длинный клюв маски сильно пахнущими травами, кореньями и специями. Обязательным компонентом этой смеси были ягоды можжевельника - главного растения для производства джина. Врачи верили, что резкий аромат очищает воздух и отпугивает болезнь.

Можжевельник как главное лекарство

В эпоху Средневековья и Возрождения можжевельник считался мощнейшим антисептиком и панацеей от эпидемий. Чумные доктора не только закладывали его в маски, но и:
• окуривали можжевеловым дымом жилые дома и улицы городов;
• постоянно жевали ягоды для профилактики заражения.

Сегодня производители алкоголя часто используют эту историческую связь для маркетинга.

Всем хорошего дня!

Александр Овечкин запускает свой бренд пива OVI
Легенда мирового хоккея Александр Овечкин запускает собственный пивной бренд OVI, производством напитка займется одна из крупнейших российских пивоваренных компаний «Пивоварни Бочкарев». Целая линейка пива появится в отечественной рознице, а позже, возможно, и у зарубежных ритейлеров уже до конца этого года.

В линейку OVI войдут классический лагер со сбалансированным и освежающим вкусом, легкий лагер с меньшей крепостью, а также безалкогольное пиво. В рознице пиво будет стоить примерно 100 руб. за банку.


Для популяризации пива -отличный кейс.

Нам надо выпускать Ред Машин, сваренный с Женей Толстовым. И я попыталась получить разрешение использовать ту картинку и название, под которыми мы выпустили это пиво 15 лет назад. Получила отказ-права на производство пива под этим торговым знаком переданы другой пивоварне.

Мы выпустим как ЮниверсариИпа, как делали к 10 летию.

Но вот что хочу выразить.
Очевидно, Ред Машин может позволить себе выпускать только крупная компания. И также, наверное, это будет хорошо для популяризации пива.
Но есть нюанс.
Для биргиков это будет «отобранный бренд». Помним, что Женя Толстов после варки с нами построил с парнтером свою пивоварню ВикториАртБрю и выпускали РедМашин серийно.
Это было первое крафтовое пиво, вставшее в федеральную сеть! ( Лента).
Так вот, ВикториАртБрю подавали на товарный знак заявку в Роспатент, но им было отказано. А нынешнему владельцу дали разрешение -после отказа ребятам. И Виктори получали много претензий от правообладателя, пока не продались последние бутылочки в забытых уголках нашей большой страны.

Поэтому я бы подумала, нужно ли использовать этот товарный знак в пиве сейчас.


Источник

Пока я тут еле восстала и морально и физически отхожу от впечатлений вчерашнего вечера, хочу отметить компании и людей, которые очень мне помогли в подготовке сета настоек на казино и подарками для победителей.

К слову, только благодаря им все гости не разбежались от моих кулинарно-настоечных шедевров, а просили добавки.

А подарочный набор, выставленный как образец того, за что надо жестоко бороться рецепторами, частично растащили, глядя на меня умиленно-кошачьми глазами.

Компании:
Жемчужина Ставрополья
МирБир

Рюмочные:
Культурно Коротко
Довлатов

Винокурни:
JanMar distillery
Коварный раствор
Гормон удовольствий
Ground eleven distillery
Пир есть
Русский НАП
Орфей

А также Сергею Майнеру, разработавшему дизайн поля для казино.

Огромное вам спасибо, без вас мне было бы ощутимо сложнее осуществить подготовку на таком высоком уровне.

❕❕❕❕❕❕

ШОРТ-ЛИСТ
номинантов на премию
Лучший цветной сладкий напиток

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

🏆 URSUS Dist.
🏆 Афанасьевская Винокурня
🏆 Вельское Подворье
🏆 Винокур из Поздемки
🏆 Винокурня 24
🏆 Винокурня Аромат
🏆 Винокурня Кортик
🏆 Винокурня Лагвица
🏆 Винокурня Орфей
🏆 Винокурня Устиненкова
🏆 Выпить Есть
🏆 Горький Опыт
🏆 Коварный Раствор
🏆 Лаборатория Добрых Дел
🏆 Русский НАП
🏆 Фома Менделеев

Победители будут объявлены 24 октября на главной сцене фестиваля НАШЕ ДЕЛО

🎫 Билеты на фестиваль

«НАШЕ ДЕЛО»
СДЕЛАНО ВРУЧНУЮ!

Новое видео на канале Выпить Есть, "Мой путь к Дымному Виски 1 часть, варим сусло" всем приятного просмотра,

YouTube📱: https://clck.su/FekWy

Винокурный канал Алексея: https://t.me/byLapshylka

Читай нас в MAX

История успеха, вдовы Клико( мой целевой зритель и подписчик обязан ее знать, тогда с Вас ❤️) , в интерпретации Юлии Меньшовой. Всем отличного дня и прекрасного настроения. По бокальчику игристого сегодня не-то чтобы можно, а нужно. Уже началась вторая часть рабочей недели. Ой, не благодарите ☝️😂😉🤗

Читай нас в https://max.ru/join/ADcXfVeGoZtiIQs8bwXarwvh-OOS9hmZeU5oKzIV2d4

Представляю Вам наш новый эксклюзив «Фисташковый рай», фактически, это фисташковый ликёр.

Этот напиток обладает нежной обволакивающей сливочной структурой, ярким вкусом фисташки, с нотками карамели и миндаля. Никаких ореховых паст, натуральная отборная фисташка и более 3-х месяцев приготовления

Попробовав подобный ликер у многих крафтовиков, я пришел к своему стабильному рецепту и сбалансированному вкусу. Да для этого требуется время и ничего не может ускорить, его приготовление.
Неделю назад получил много восторженных отзывов о напитке от жен винокуров и блогеров.

Бокал «Фисташкового Рая» и пара кубиков льда способны скрасить любой вечер. А можно просто полить этим напитком шарик сливочного мороженого и наслаждаться прекрасным десертом.

Объем 0.5
Крепость 20%
По всем вопросам пишите:

Читай нас в https://max.ru/join/ADcXfVeGoZtiIQs8bwXarwvh-OOS9hmZeU5oKzIV2d4

Печальную весть принес я в твой дом, Надежда. Зови детей (с)

Требования к высоте пивной пены сократят с 30 до 15 мм. Время оседания - с 3 до 1 минуты.

Ну а если серьезно, я не думаю что производители такие: «Вааау, как долго мы этого ждали! Срочно, срочно делать говно!»

Я считаю, кто нормально делал, тот так и будет продолжать. Потому что ГОСТ - это минимальный порог качества, а не наивысший.

И храни Господь конкуренцию.
Плевать хотел потребитель, что там по ГОСТу, ему вкусно и пенно подавай. Ведь нет ничего страшнее для производителя, чем «раньше пил «N brew», потом испортились они, перешел на «Хамовники».

А вы что думаете?

https://tass.ru/ekonomika/27873297?ysclid=mr26crw1vp759806454

UPD: Опровержение подъехало
Не на пиво, а на пивные напитки, что для производителей даже лучше, тк на смузяках и томатках 3 минуты пену невозможно держать.
https://t.me/brewinsider

Добрый день, уважаемые любители рома и других дистиллятов.

Уже совсем скоро, 4 июля состоится 😀 https://formularoma.ru/.
Гостей фестиваля ждет дегустация ромов со всей страны, латиноамериканская кухня, мастер классы по изготовлению рома, а так же освежающие коктейли на входе.

Кроме рома, наши участники представят другие дистилляты, из ассортимента своего творчества. Так же на фестивале будет представлен новый для нашей страны производитель рома из Венесуэлы – Tawala.
Приходите, будет весело и жарко!

📆 4 июля 2026 г.

📍Москва, Спартаковская площадь, 16/15 стр.6, Формат Лофт

🎟 Билеты на мероприятие на сайте https://formularoma.ru/

Завтра, 10 июня, отмечаем Международный день мороженого на федеральном канале!

Меня пригласили в программу "Настроение" на ТВ Центр, чтобы показать любимые рецепты домашнего мороженого:

🥛 Сливочное
🍫 Шоколадное
🍓 Ягодное ПП-мороженое

Смотрите прямой эфир завтра, начало программы в 06:00 на канале ТВЦ (ТВ Центр).

Если вы жаворонки или просто хотите зарядиться настроением с утра — включайте! Буду ждать вас у экранов! ❤️

Представляю вам наш новый эксклюзив «Фисташковый рай», фактически это фисташковый ликёр.

Этот напиток обладает нежной обволакивающей сливочной структурой, ярким вкусом фисташки, с нотками карамели и миндаля. Никаких ореховых паст, натуральная отборная фисташка и более 3-х месяцев приготовления

Попробовав подобный ликер у многих крафтовиков, я пришел к своему стабильному рецепту и сбалансированному вкусу. Да для этого требуется время и ничего не может ускорить, его приготовление.
Неделю назад получил много восторженных отзывов о напитке от жен винокуров и блогеров.

Бокал «Фисташкового Рая» и пара кубиков льда способны скрасить любой вечер. А можно просто полить этим напитком шарик сливочного мороженого и наслаждаться прекрасным десертом.

Объем 0.5
Крепость 20%
По всем вопросам пишите:

Читай нас в https://max.ru/join/ADcXfVeGoZtiIQs8bwXarwvh-OOS9hmZeU5oKzIV2d4

В Москве 15 августа пройдет второй ВОЛКОВСКИЙ ФЕСТ -
яркий летний музыкальный фестиваль крафта с участием лучших российских пивоварен.

Формат фестиваля - БЕЗЛИМИТ - все напитки бесплатны!

🍺 30 пивоварен 🍺 120 сортов

ЛАЙНАП ФЕСТИВАЛЯ:
LASCALA
ВИА ВАШИ КРАШИ
CARDIO KILLER
ГУДТАЙМС
TRITIA

Подробности фестиваля НА САЙТЕ

Билеты от 4000р. на РЕДКАССЕ

Также вас ждет:

🚨 пивное казино
🚨 тату-студия и винил
🚨 фудкорт и крафт-маркет
🚨 фирменный мерч

‼️Каждому гостю фестиваля банка арахисового стаута в подарок

Подробности фестиваля на сайте: https://wolfsfest.tilda.ws

🗓 15 августа, 12.00
📌 АТМОСФЕРА
Ⓜ️ Шелепиха
📱 Шмитовский пр., 32а

🎟 БИЛЕТЫ 🎟 ПОДРОБНОСТИ 🎟

#Волковскийфест #волкфест

Голубичное вино — это изысканный и необычный напиток. В отличие от виноградного, оно обладает ярким ягодным ароматом, глубоким цветом и легкой терпкостью. Если вы планируете его приготовить или просто интересуетесь, вот основная информация.

Особенности ягоды

Голубика — не самая простая ягода для виноделия:

· Низкая кислотность: Это главная проблема. Без кислоты вино будет пресным и нестойким к болезням.
· Пектин: Его много, поэтому сок плохо отделяется и мутнеет. Термообработка или пектолитические ферменты обязательны.
· Тонкий аромат: Легко перебить дрожжами или сахаром, требует деликатного подхода.
· «Чернильный» вкус: При использовании диких дрожжей или перезревании может появиться йодистый или землистый тон, что ценится не всеми.

Ингредиенты (Классическая рецептура на 10 л сусла)

· Ягоды голубики: 4–5 кг (спелые, можно брать замороженные — они лучше отдают сок).
· Вода: 5–6 л.
· Сахар: 1,5–2,5 кг (в зависимости от желаемой крепости и сладости).
· Кислота: 10–15 г лимонной кислоты (или сок 2 лимонов), либо винная кислота. Крайне важно.
· Танин: 3–5 г (или горсть немытого изюма, дубовая щепа). Добавляет структуру и терпкость.
· Дрожжи: Винные (универсальные красные). Хлебопекарные испортят вкус.
· Пектолитический фермент: по инструкции (опционально, но очень желательно для прозрачности).
Используется в сокопроизводстве: гидролиз пектина в мезге значительно увеличивает выход сока (до 115% в экспериментах), осветляет его и улучшает фильтрацию.
· Виноделие: разрушает клеточные стенки, высвобождая ароматические вещества, и облегчает прессование. Увеличивает выход жидкой фракции и улучшает стабильность продукта.

Технология приготовления

1. Подготовка сусла

· Ягоды перебрать, мыть не нужно (если не грязные), чтобы сохранить дикую флору. Но лучше промыть и использовать ЧКД (чистую культуру дрожжей).
· Раздавите ягоды толкушкой.
· Залейте 3 л воды (t ~60–70°C), добавьте половину сахара. Пастеризация при 60°C 30 минут улучшит цветоотдачу и убьет дикие грибки.
· Остудите до 25°C.

2. Внесение добавок и дрожжей

· Добавьте кислоту, танин, фермент (если есть) и оставшуюся воду.
· Внесите винные дрожжи по инструкции.

3. Бурное брожение (5–14 дней)

· Накройте емкость марлей или гидрозатвором. Температура: 20–24°C.
· Ежедневно перемешивайте «шапку» из мезги утром и вечером, чтобы не закисала.

4. Снятие с мезги

· Когда бурление стихнет, отожмите сок через марлю. Мезгу выбросьте.
· Перелейте сок в чистую емкость под гидрозатвор, заполняя на ¾. Долейте остатки сахара (можно частями).

5. Тихое брожение и созревание (1–3 месяца)

· Переносите в темное место с t 15–18°C.
· По мере выпадения осадка (раз в 3–4 недели) снимайте вино с осадка трубочкой.

6. Розлив и выдержка

· Молодое вино будет «острым по-вкусу». Разлейте в бутылки до горлышка, укупорьте.
· Выдержка от 6 месяцев до года превратит его в благородный напиток. При 10–12°C в погребе.

Читай нас в MAX

Подписывайся📱 👉 Пир Есть и Выпить Есть

ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ — ЭТО НОВЫЙ МАЙОНЕЗ? ДА!

Если вы все еще заправляете салаты майонезом, то у меня для вас плохие (на самом деле хорошие) новости. Ловите 6 способов заменить мазик полезным соусом на основе греческого йогурта. Вкусно, просто и без вреда для фигуры.

Собрал для вас подборку хитов. Сохраняйте!

🥗 1. «МАЙОНЕЗ БЕЗ МАЙОНЕЗА»
Классика для тех, кто хочет привычный вкус, но с пользой. Идеален для салатов (Оливье, сельдь под шубой, крабовый, мимоза и т.д.).
🔹 Основа: желток + горчица + лимон.

🥗 2. «ЦЕЗАРЬ»
Тот самый пикантный вкус с пармезаном и чесноком. Заправка, ради которой можно съесть целую тарелку салата.
🔹 Фишка: тертый пармезан и свежемолотый перец.

🥒 3. «ДЗАДЗИКИ»
Освежающий греческий соус. Огурец, укроп, чеснок — идеально к мясу, рыбе или просто как дип для овощей.
🔹 Секрет: натертый огурец дает ту самую сочную текстуру.

🌶 4. «МЕКСИКАНСКИЙ СОУС»
Для любителей остренького. Копченая паприка + чили + лайм = танго вкуса. Отлично к бургерам и начос.
🔹 Главное: не переборщите с чили, если не готовы к огню на входе и выходе 😉

🍣 5. «УМАМИ»
Всего 3 ингредиента: йогурт, горчица и соевый соус. Пятый вкус обеспечен. Раскрывает вкус рыбы, курицы и даже риса.

🌿 6. «ЗЕЛЁНЫЙ РАНЧ»
Чеснок, укроп, петрушка — свежесть в каждой ложке. Как заправка для овощных салатов или соус для крылышек.

Теперь к цифрам (КБЖУ на 100 г):
Самый низкокалорийный — «Мексиканский» (всего 70 ккал!).
Самый сытный — «Цезарь» (целых 172,8 г белка).
И везде — никакого сахара, консервантов и лишнего жира.

Как готовить?
Смешать, поперчить, посолить (по вкусу) и... все! В среднем процесс занимает 2 минуты. Говорю же, сохраняй! 👍

Новое видео на канале Выпить Есть, "Путь к Премиум Вишневой Ратафии" всем приятного просмотра, на любой из удобных Вам платформ (не забывайте подписываться особенно на VK):

VKVideo📱: https://clck.su/Zzcxj
YouTube📱: https://clck.su/XiITM

Винокурный канал Алексея: https://t.me/byLapshylka

Дрожжи можно здесь забрать: https://clck.su/wnCpn
Сок тут наливают: https://clck.su/djeFq

Следующий фестиваль, где получится можно попробовать в Питере «Синие ночи».

И уже ждём встречи на фестивале «Синие ночи» 👉 http://синиеночи.рф/


Читай нас в https://max.ru/join/ADcXfVeGoZtiIQs8bwXarwvh-OOS9hmZeU5oKzIV2d4

Вот прошел очередной фестиваль, для меня первый в этом году, в котором участвовал в конкурсной программе и как раз новый фестиваль Craft Spirit Expo. Настойка Лето в Подольске заняло 2 место в категории горькие настойки. Делаю ее уже года 3 не меньше, в конце того года сделал ее тюнинг, версия 2.0, но тем не менее ни разу ее не сдавал в конкурсную программу на фестивалях России. В целом доволен результатом, всем хорошего дня и отличного настроения. Пейте ради вкуса, а не ради алкогольного опьянения.

Следующий фестиваль, где получится можно попробовать в Питере «Синие ночи».

И уже ждём встречи на фестивале «Синие ночи» 👉 http://синиеночи.рф/

Читай нас в https://max.ru/join/ADcXfVeGoZtiIQs8bwXarwvh-OOS9hmZeU5oKzIV2d4

Добрый вечер, еще одна Большая новинка☝️, которую можно будет попробовать завтра. Пока без подробностей, приходите и попробуйте просто.
У кого не получится можно попробовать в Питере на фестивале «Синие ночи».

И уже ждём встречи на фестивале «Синие ночи» 👉 http://синиеночи.рф/

Всех приветствую друзья! Меня зовут Дмитрий Мотылев, представляю Подольскую винокурню Выпить Есть, мои основные увлечения – это приготовление вкусной и полезной пищи, победитель и призер многих фестивалей частный винокуров, работаю в составе жюри на крафтовых алкогольных фестивалях, имею опыт более 7 лет.
Специализируюсь в основном на эксклюзивных настойках и наливках, ликеров многие из них не имеют аналогов в мире. Более трех лет занимаюсь приготовлением бочковых релизов.

🍗 Я автор кулинарного канала «Пир Есть»: http://clck.ru/39meV7
На нем снимаю множество авторских рецептов, популярных простых блюд и не очень.

🍸Мне нравится высокая кухня и ресторанные блюда, которые я готовлю для своих подписчиков и гостей канала в домашних условиях.
А также на своем втором канале «Выпить Есть» делаю обзоры на алкофестивали и не только: http://clck.ru/39meVS , веду телеграмм канал Пир Есть и Выпить Есть:
Но уже лет как 7 увлекаюсь приготовлением различных вкуснейших напитков, на фестивале Craft Spirit Expo, который пройдет в эту субботу, буду снимать репортажи с выставки для своего канала, а также участвую в качестве винокура.
🥂 На стенде #36 будут представлены как конкурсные напитки, так и напитки-победители «Лиги Мастеров 2025», «Бабье лето 2025» ,“Настойки Fest 2025”, «ЛенгранСтакан 7»и новинки сделанные именно для фестиваля, которые еще никто не пробовал: Манго в Подольске (2.0), Ягодный Экстаз, Арбузно-сырное Безумство, и другие напитки.

Для меня фаворитами являются лишь те напитки, которые взрывают вкусовые рецепторы. Да, я – кулинар-винокур, и все мои напитки про «вкусовщину». Многие рецепты уже известны, но не стоит останавливаться на достигнутом. Нужно оттачивать свои рецепторы и тренировать свою фантазию. Пробовать и экспериментировать, обязательно все получится. Чем я и занимаюсь. Дорогу осилит идущий.

Билеты на фестиваль https://craft-spirit-expo.ru/

Пока записываем новый ролик на канал, Леша делится своими лайфхаками☝️Осторожно, вызывает чувство зависти и зависимости к мойке посуды 💪😂😂😂

Винокурный канал Алексея: https://t.me/byLapshylka

Читай нас в https://max.ru/join/ADcXfVeGoZtiIQs8bwXarwvh-OOS9hmZeU5oKzIV2d4

Новое видео на канале Выпить Есть, "обзор на фестиваль крепкий знак 2026" всем приятного просмотра, на любой из удобных Вам платформ (не забывайте подписываться особенно на VK):

VKVideo📱: https://clck.su/cKjUf
YouTube📱: https://clck.su/ZfvQg


Читай нас в https://max.ru/join/ADcXfVeGoZtiIQs8bwXarwvh-OOS9hmZeU5oKzIV2d4