Рецепты растительной кухни

Я обожаю гулять по лесу и паркам. И когда родился Иван, он стал ходить со мной на длительные прогулки.

Я в прямом смысле приучила ребёнка ХОДИТЬ 😄 Пройти 2,5 км для Вани очень легко: он не ноет и не просит посидеть. Иногда мы гуляем по 5 км в парке, но тут уже, конечно, с остановками))

В этот раз мы были в Шуваловском парке: собрали букет, поели печенье, много гуляли, а Аня @Voynova_Anna запечатлела нас и получилась целая история нашей прогулки в фотографиях.

Мне очень нравится, как получилось ❤️ Теперь думаю, какую фотографию распечатать и повесить на стену.

А вам какая нравится больше?

В инста пришлось по вкусу мое видео с каштанами.

Я уже делилась с вами как их пожарить и пробовала два способа в пакете и на соли:

В пакете видео
На соли видео

А сегодня хочу рассказать:
⬇️

🌰 Как отличить съедобный каштан от конского?

Они похожи, но есть несколько простых отличий:

• съедобный каштан:
колючки мягкие и «пушистые», у конского: длинные и более острые;
• съедобный орех обычно крупнее и округлее, более вытянутый, с острым кончиком;
• у съедобного характерное светлое пятно у основания;
• листья тоже отличаются: у съедобного они более широкие, у конского они узкие и жёсткие.

⚠️ Если сомневаетесь, лучше не собирать и не пробовать.

Сохраняйте картинку👆 пригодится во время осенних прогулок🌰

Друзья, на сайте, где я принимаю оплаты, произошёл серьёзный технический сбой. Только сейчас система восстановила приём платежей и теперь всё снова работает 🙌

Из-за этой технической ситуации и по вашим просьбам я оставляю промокод на сборник «Печенье» со скидкой 30% до 18.10
1290руб ->903руб
(Есть оплата в $\€)

ANNA30

Промокод нужно ввести при оплате на сайте по этой ссылке.

А курс «Хлеб и кексы» сейчас уже продаётся со скидкой 30%
3500руб ->2450руб
(Есть оплата в $\€)
перейти к курсу можно по этой ссылке.

Если вы ждали возможности приобрести сборники
теперь всё работает ❤️

Чудо орешки

Шоколад без сахара использовала ЭТОТ (ссылка на шоколад)

А чтобы шоколад растопился отправьте его в духовку на 1 минутку температура 60 градусов.

Этот рецепт подтверждает:

Все вкусное -очень просто 👌🏻

🌿 ГРЕЧКА С ОВОЩАМИ, всегда отличная идея.

Простое, сытное и очень ароматное блюдо на каждый день.
Ингредиенты:

• Баклажаны 3 небольших
• Помидоры свежие 3–4 шт. или 1 банка томатов в собственном соку
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Мисо-паста 1 ч. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Пищевые дрожжи 1–2 ст. л.
• Зира (кумин) ½ ч. л.
• Карри 1 ч. л.
• Итальянские травы 1 ч. л.
• Оливковое или другое растительное масло 2–3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1)Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, помидоры произвольно.
2)В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук до мягкости.
3)Добавьте баклажаны, перемешайте и готовьте около 5 минут.
Добавьте зиру и карри. Перемешайте и прогрейте специи, чтобы они раскрыли аромат.
Добавьте перец и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут.
4)Вмешайте томатную пасту, мисо-пасту и соевый соус. Добавьте немного воды, чтобы получилось достаточно соуса.
5)Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока баклажаны и остальные овощи не станут мягкими.
6)В конце добавьте итальянские травы и пищевые дрожжи. Перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут.

Гречка:
Отдельно сварите обычную и зелёную гречку в пропорции 1:1 в подсоленной воде.

Выложите гречку в тарелку, сверху ароматные овощи с томатным соусом.

Готово ☘️

Получается очень насыщенно по вкусу за счёт мисо, соевого соуса и специй овощи становятся особенно ароматными.
Любите такое?

🌿 ЗАЧЕМ Я ВАРЮ ОБЫЧНУЮ ГРЕЧКУ С ЗЕЛЁНОЙ

Если вы любите привычную коричневую гречку, но хотите добавить в рацион больше пользы, попробуйте варить её вместе с зелёной.

Обычная гречка –это пропаренная и обжаренная крупа. Именно обжарка даёт ей тот самый знакомый насыщенный вкус и аромат. А зелёная гречка – это необжаренная гречка, поэтому в ней сохраняется больше исходных питательных веществ.

И мне нравится именно сочетание двух видов: обычная отвечает за вкус, зелёная за дополнительную питательную ценность. При этом не нужно полностью отказываться от привычной крупы.

💚 Что содержит зелёная гречка на 100 г:
• 13,2 г растительного белка
• 10 г клетчатки
• 71,5 г сложных углеводов
• 3,4 г жиров
• 343 ккал
• 122,2% суточной нормы меди
• 57,8% магния
• 56,5% марганца
• 49,6% фосфора
• 22% железа

А теперь про обжарку гречки:

Коричневая гречка получается именно благодаря термической обработке: зерно обжаривают, поэтому оно приобретает более тёмный цвет, характерный аромат и выраженный ореховый вкус.

Зелёную гречку так не обрабатывают, поэтому она светлая и по вкусу гораздо нежнее.

Мой любимый вариант: смешивать обычную и зелёную гречку и варить их вместе. Получается привычная вкусная гречка, но с дополнительной порцией клетчатки, белка и минералов за счёт зелёной.

Попробуйте хотя бы начать с пропорции 50/50 разница во вкусе будет совсем небольшая, а состав блюда станет интереснее. 🌿

Рецепт гречи с овощами ⬇️

Наши два дня в лесу 🌿

Я сделала перерыв в создании тортов и это было верное решение, природа вдохновляет меня и наполняет еще большим зарядом творить и создавать.

Эта поездка останется у меня в памяти как и все предыдущие в это чудесное место.
Я очень рада, что сын видит всё это вместе со мной и наполняется тем, что для меня важно и ценно.

Всем чудесных тёплых осенних деньков и спокойствия на душе 🤍

На фотографиях 👆⬇️очень чувствуется тишина и покой этого места , почувствуйте это.

Галета с томатами 🍅
Очень вкусная, готовьте обязательно

Тесто:
•50 г льняной муки
•50 г муки зелёной гречки
30 г миндальной муки
½ ч. л. разрыхлителя
•50 г сиропа топинамбура
•40 г кокосового масла
•50 г тёплой воды
•щепотка соли

Начинка:

•свежие томаты
•вяленые томаты
•сухие или свежие травы — например, розмарин , орегано, тимьян
•соль
•свежемолотый чёрный перец

Приготовление:
1)Смешать сухие ингредиенты. Добавить сироп топинамбура, кокосовое масло и тёплую воду. Замесить мягкое тесто и оставить на 5–10 минут.

2)Раскатать тесто между листами пергамента. В центр выложить нарезанные свежие томаты и вяленые томаты, посыпать травами, солью и перцем. Оставить свободными края теста и завернуть их к центру.

3)Выпекать при 180 °C около 20 минут, до румяных краёв.

31.08- последний день ЛЕТА и последний день действует промокод LETO26 на супер сборник • https://app.lava.top/products/829e4d41-19ae-4912-86b9-e901dc00f13f•

У меня лето выдалось супер насыщенным и очень плодотворным.
Впереди новый сезон и новые проекты.
Я очень рада , что у меня есть возможность творить и обучать вас этому творчеству.
Благодарю за доверие и вашу поддержку, на фото 👆небольшая часть отзывов о сырых.

А отзывы о моем предстоящем курсе по тортам https://t.me/otzuvtortkvest

Грузинские поросята 🐽 передают вам приветы 💕
Посмотрите какие у них славные мордочки.

Найдена идеальная заправка для капустного салата 👌🏻

Ингредиенты:

2 большие горсти свежего шпината
2 ст. л. кешью
80–100 мл растительного -молока /или растительного масла
1 небольшой зубчик чеснока
1–2 ст. л. сырных дрожжей
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. горчицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Взбейте до гладкой, кремовой текстуры все ингредиенты.

Посолите, поперчите, при необходимости добавьте немного жидкости для более лёгкой консистенции.

Это супер вкусная заправка 💚

Друзья всем привет!!!!
Мы отправились в мини путешествие в Грузию.

И сегодня добрались до моря и пляжа с черным вулканическим песком.
🌊🌊🌊
Очень много впечатлений и очень рада выехать из СПб!
Скоро поделюсь всеми подробностями нашего приключения, а пока немного красивых волн и темного песка.

Совсем скоро будет сезон огурцов !
Готовимся заранее 🥒
Я предлагаю сделать салат антистресс:

Ингредиенты:
Огурцы 3–4 шт
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Кунжут 1–2 ч. л.
Растительное масло (по желанию, лучше кунжутное) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Зелень (по желанию: кинза, укроп или зелёный лук)

Приготовление:

1)Огурцы помойте и слегка раздавите ножом или скалкой (чтобы они «раскрылись» и лучше впитали соус).
2)Нарежьте крупными кусочками.
Добавьте немного соли, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, затем слейте лишнюю жидкость.
3)Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4)Смешайте соевый соус, лимонный сок и масло.
5)Добавьте к огурцам чеснок, заправку и кунжут.
Перемешайте и дайте настояться 10–15 минут.
Перед подачей добавьте свежую зелень.

Как вам рецепт?

Йогурт из тофу с ягодами
Очень полезный йогурт, готовьте обязательно:

200 г тофу (обычный / шелковый)
80–120 мл растительного молока (миндальное, кокосовое, овсяное — на ваш вкус)
1–2 ст. л. подсластителя (сироп агавы / кленовый сироп)
100 г ягод (свежих или замороженных)
1 ч. л. лимонного сока (по желанию для лёгкой кислинки)

Приготовление:

В блендере соедините тофу, растительное молоко и подсластитель.
Взбейте до максимально гладкой, кремовой текстуры как густой йогурт.
Добавьте лимонный сок и ваниль, ещё раз быстро пробейте.
Ягоды можно:
вмешать прямо в йогурт,
или сделать слой/топпинг (размять вилкой или слегка прогреть).
Переложите в миску или баночку, добавьте ягоды сверху.

Тофу в нори с апельсиновым соусом

Ингредиенты:
• 1 блок плотного тофу (Tofu Ruchi)
• 2–3 листа нори
• 2–3 ст. л. крахмала
• 1–2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. растительного масла

Для соуса:
• сок 1 апельсина
• цедра апельсина (по желанию)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1–2 ч. л. сиропа (топинамбур / кленовый / агавы)
• 1 ч л. Кунжута (лучше подсушить его предварительно)
• 1 ч. л. крахмала
• 50–70 мл воды

Приготовление:
1. Тофу нарежьте на прямоугольные брусочки.
2. Каждый кусочек слегка смажьте соевым соусом.
3. Листы нори разрежьте на полоски и плотно оберните каждый кусочек тофу.
4. Нарежьте на небольшие кусочки (по желанию).
5. Обваляйте в крахмале.

Готовить можно тремя способами:
• Сковорода: обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
• Духовка: 180°C, ~20–25 минут, перевернув в середине.
• Аэрогриль: 180°C, ~12–15 минут.

Соус:
1. Смешайте апельсиновый сок, соевый соус и сироп.
2. Добавьте цедру.
3. Отдельно разведите крахмал в воде и влейте в соус.
4. Прогрейте на среднем огне до загустения.

Смешайте хрустящий тофу с соусом или подавайте отдельно, чтобы сохранить корочку.

Сегодня у Ивашки День рождения! 🎉
Я очень рада, что он появился в моей жизни , очень солнечный и «фруктовый» мальчик ☀️🍓

В этот раз мы сделали торт очень яркий и вкусный, получился настоящий праздник!

Хочу разделить с вами радость этого дня и подарить один сборник «Завтраки» ⬇️

А ещё сегодня действует специальная цена на сборник «Печенье»:
1290 → 950 руб
https://app.lava.top/products/6631c251-fb96-424d-8fe6-872672580b6e

Буду рада разделить этот день с вами 💚🍀

Артишок для Ивана
Он настоящий фанат этого цветка )

Тушёные артишоки с чесноком

Нежные, ароматные и максимально простые именно тот случай, когда продукт раскрывается сам.

Ингредиенты:
• артишоки 2–4 шт
• чеснок 2–3 зубчика
• оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• вода ~100 мл

Приготовление:
1.Разрежьте вдоль пополам.
Удалите жёсткие верхние листья и обязательно вычистите «пушок» внутри.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Выложите артишоки срезом вниз и обжарьте до лёгкой золотистой корочки.
3.Добавьте мелко нарезанный чеснок, немного обжарьте вместе (буквально 30–60 секунд).
4.Влейте немного воды, посолите, поперчите.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10–15 минут, пока артишоки не станут мягкими.

Пробовали ли вы это блюдо?