джонка

⭐⭐ ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐ ⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
─────────────────────────────────
сегодня хотим немного (..)
самую малость рассказать
о проектах, к которым мы обращаемся в поисках чая

───────────────────
⠀YQH
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐


→ тайнаньский бутик, основан коллекционером yang shi-nan, который собирает и изучает пуэр с 1980-х. недовольство современным производством пуэра подтолкнуло его к возрождению стандартов качества и традиций, существовавших до 1960-х. первые прессовки датируются 2004 годом, среди ранних регионов: гуафэнчжай и дацишу; материал хранится на двух складах: в тайнани (естественное хранение при ~90°f и 80% влажности) и в гуандуне для поставок на материк
⠀
───────────────────
XZH

⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐ ⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐


→ тайваньский бутик пуэра, основанный в 2005 году тони ченом; за более чем два десятилетия работы он выпустил свыше 500 наименований, проводя не менее полугода в юньнани и лично отбирая материал из неуправляемых древних садов и охраняемых лесов. тайнаньский бренд, впервые попавший на западный рынок через houde около двадцати лет назад;

───────────────────
CYH

⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐

⭐⭐⭐⭐
→ основатель чэнь хуайюань открыл чайный магазин в 1989 году, в 1993-м участвовал в международном симпозиуме по пуэру в юньнани и немедленно начал импортировать и делиться известными старыми пуэрами из гонконга; более 30 лет он регулярно углублялся в шесть главных чайных гор, изучая производственный процесс и фиксируя его на камеру. обеспокоенный повсеместным применением пестицидов и удобрений с 1970-х по 1990-е, он поставил целью восстановить стиль старого пуэра с его природным глубоким ароматом (чэнь сян); сегодня живёт в иу более 10 месяцев в год, почти не бывая на родном тайване, полностью посвящая себя своему делу
⭐ ───────────────────
вечно
в поисках
вместе https://www.jionka.ru/
⭐⭐
⭐⭐

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐ПОГРУЖЕНИЕ ⭐⭐
⭐⭐⭐⭐В ЧАЙНУЮ
БЕЗДНУ


→ все сталкивались с этой ситуацией
⠀⠀кажется, что купил хороший чай, предвкушаешь, а через пару проливов понимаешь, что перед тобой дешевое плантационное сырье; эти две пиалы, которые успелось выпить, уже неприятно отзываются в желудке, тело просит пощады. некоторым внушили, что так и должно быть — тахикардия, рефлюкс, вкус земли и проч. признаки чая низкого грейда. распознать подделку в чае — значит научиться распознавать её во всём: в словах, в идеях, в образе жизни. ибо качество есть всегда вопрос меры, честности и уважения к живому.


→ чайное состояние не должно быть таким
⠀⠀мы верим, что вы тоже сможете почувствовать настоящее ча-ци выдержанного шен пуэра с деревьев фермерской обработки. удовольствие от хорошего чая длится гораздо дольше, чем от приятной цены на поддельный чай прямиком из ЧАЙНОЙ БЕЗДНЫ, выбраться из которой не так-то просто; чего стоит только усилие осознать свое присутствие в ней. где-то за пределами этого круга начинается другое пространство.


→ постарайтесь выбирать чай более внимательно
⠀⠀отслеживайте свое состояние, развивайтесь внутри собственной парадигмы вкуса, пробуйте новое. не стоит зацикливаться лишь на одном поставщике или уже знакомом магазине, так вы никогда не сможете преодолеть свой барьер; мы хотим помочь людям выбраться из этой бездны.

..ТЯНЕМСЯ К ВАМ РУКАМИ..
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐→ не оставляем надежды
⭐⭐⭐⭐что всё получится...
⭐⭐⭐⭐ на расстоянии
⭐⭐⭐⭐⭐⭐протянутой руки
⭐⭐⭐⭐⭐⭐прямиком до неба
ваша https://www.jionka.ru/
⭐⭐
⭐⭐

⭐⭐⭐
⭐⭐ ПЯТЬ БЫКОВ https://www.jionka.ru/ 五牛
⭐⭐
⭐⭐⭐

→ Свиток «Пять быков» (五牛圖) написан в эпоху Тан, около VIII века. Автор — Хань Хуан (韓滉, 723–787), министр финансов, наместник провинций. Человек, кормивший империю после восстания Ань Лушаня, пока страна приходила в себя.


→ На свитке нет ни пейзажа, ни пастбища. Только пятеро и пустота. В китайской живописи пустота устроена так, что ты сам становишься её частью. Рядом с первым быком стоит маленький кустик. Это единственное, что растёт на всём свитке.
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐勤 · Смиренный
⭐⭐⭐⭐⭐

→ цзинь туо 1999 — иу
⠀⠀первый в свитке, голова опущена, занят своим. сырьё 1999 года, допрессованное в 2007-м. в сухом аромате сразу плотная тёмная древесность, которая приходит только с годами. в настое несколько совершенно отчётливых нот благородного агара, каждая звучит отдельно, медленно заполняет рот от кончика языка до горла. хань хуан написал этого быка как основу всего свитка. чай с характером дзенской медитации — ничего лишнего.
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐ 意 · Устремлённый
⭐⭐⭐⭐⭐

→ ча ван 2006 (special)
⠀⠀голова поднята мечтательно, взгляд куда-то вдаль. он не пасётся — стоит и чувствует ветер. хань хуан был чиновником и рисовал чиновников: этот готов к переменам, ещё не ушёл, но уже смотрит в сторону выхода. купаж весеннего и осеннего сбора — весна даёт структуру, осень добавляет глубину. ладанные и сладкие дымные оттенки, светло-оранжевый настой, старый камфорный нюанс классических тайваньских хранений.
⭐⭐⭐
⭐⭐⭐心 · Смотрящий прямо
⭐⭐⭐

→ юнь синь гу сян 1980s
⠀⠀единственный из пяти, кто развёрнут к зрителю всем телом. прямой взгляд, без вызова и без приглашения. тайваньское хранение, несколько десятилетий медленной трансформации. тёмный шоколад, финики, курага в основе — и конкретный чувственный образ поверх: печёные каштаны, арахис, карамель, пыльная вишня на границе вкуса и аромата. настой маслянистый, бархатный, в финале долгое вяжущее послевкусие, которое держится ещё долго после того, как чашка опустела. раскрывается только тому, кто готов сидеть тихо.
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐ 乐 · С высунутым языком
⭐⭐⭐⭐⭐

→ чи сян 2006 — сишуаньбаньна
⠀⠀самый живой на свитке. исследователи читают в нём намёк на конфуцианский идеал — служи, но не давай службе тебя сломать. купаж из сырья шести чайных гор, около 30% иу, столетние деревья, тайваньское хранение. в чашке волна сочной маслянистой полноты со сливовым сплешем, красивой бальзамической кислинкой и стойким ощущением увлажнения по всему рту. влажный, жаркий, дышащий.
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐ 忠 · В ярме
⭐⭐⭐⭐⭐

→ цзинь ча 2004 — иу
⠀⠀насуплен, окольцован. рога тоже вперёд, но взгляд другой. цяньлун написал об этом прямо: смотришь на быка в упряжи, читаешь судьбу народа. формат «золотой гриб», заметная доля серебристых почек. плотная компрессия замедляет раскрытие, но благодаря ей в чашке кремовая сладость с нотами дыни и лёгким дымком, которая постепенно уступает место зрелому чэнь сян — кизил, лекарственные травы, аптечная сухость. характерная металличность, ягодная кислинка и йодистые ноты в длинном послевкусии. живой, ещё правильно выдержанный материал.
⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀→ ⠀свиток пережил тринадцать веков. на нём больше семидесяти печатей — императоры, коллекционеры, учёные, каждый оставил что-то своё.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀→ ⠀пять быков стоят в пустоте без пейзажа и без дороги. каждый сам по себе. и каждый — про что-то, что трудно назвать словами, но легко узнать. каждый из них прошёл достаточно времени, чтобы стать собой.
⭐⭐⭐
⭐⭐⭐
⭐⭐⭐ПЯТЬ ЧАЕВ https://www.jionka.ru/ 五茶
⭐⭐⭐
⠀

⭐⭐
⭐⭐⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ https://www.jionka.ru/

⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐АССОРТИМЕНТ ДЖОНКИ

→ так как проект только недавно начал свое существование, мы должны побольше рассказать про ассортимент джонки. в действительности это достаточно небольшая, тщательно отобранная коллекция редких чаёв с характером и историей. в него входят в основном шэн пуэры, улунские выдержанные позиции (1970s — 1980s) и экспериментальные чаи с дикорастущих и старых деревьев. мы собираемся добавлять новые позиции постепенно, выбирая только те образцы, в которых есть глубина, чистота вкуса и потенциал для вдумчивого, длительного раскрытия в гунфу-ча.
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐ НА ДАННЫЙ МОМЕНТ
⭐⭐⭐⭐⭐⭐

┌─────────── СВЕЖИЕ ПАРТИИ ────────┐
│ │
│ Тайцзи 2019 — Хуа Чжу Лян Цзы │
│ Иу Шэн Юнь Дяньхун 2023 — Иу │
│ Сун Чжун 2023 — Чаочжоу │
│ │
└─────────────────────────────┘


┌─────── ВЫДЕРЖАННЫЕ УЛУНЫ / ТАЙВАНЬ ─────────┐
│ │
│ Те Гуаньинь 1980s — тайваньское хранение │
│ Тайваньский улун 1970s — тайваньское хранение │
│ │
└──────────────────────── ───────────┘


┌────────── ПУЭР-АРХИВ ───────┐
│ │
│ Мицан Чэньчжуань 1999 — Иу │
│ Цзинь Туо 1999 — Иу │
│ Цзинь Ча 2004 — Иу │
│ Чи Сян 2006 — Сишуаньбаньна │
│ Ча Ван 2006 — Китай (special) │
│ Юнь Синь Гу Сян 1980s │
│ │
└────────────────────┘
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐ ВЕЧНОЕ СТРАНСТВИЕ
⭐⭐⭐⭐⭐⭐
→ кто искал долгое время жемчуг в мире чая (..) как только устанешь от шума — причаливай. мы уже отобрали то, что стоит твоего внимания. дальше — только глубже (..)
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ НОВЫЙ
ЧАЙ В ДЖОНКЕ

→ да-да, прямо пока вы спали наша лодочка
успела вернуться из путешествия в Чаочжоу
и захватить с собой пару интересных чаев (...)
⭐⭐⭐
⭐⭐⭐ВСТРЕЧАЙТЕ
⭐⭐⭐СУН ЧЖУН (2023)

→ Гора Феникса расположена к северу от Чаочжоу в провинции Гуандун. Этот небольшой чайный регион с вершинами до 1500 метров над уровнем моря отличается мягким субтропическим климатом со средней температурой 18–22 градуса. История чаеводства здесь уходит глубже письменных источников — в легенды и предания, которые передавались из поколения в поколение среди фермеров, торговцев и любителей чая.


→ Самый древний и почитаемый сорт горы Феникса называется Сун Чжун, или «сунский сорт»: местные жители говорят, что именно такой чай пил император. Эти деревья родственны сорту Шуйсянь, берущему начало в горах Уи. Само слово «данцун» означает «одиночный куст»: здесь издавна было принято собирать и обрабатывать урожай с каждого дерева отдельно. Чай с одного дерева собирался, проходил собственный путь обработки и продавался в том количестве, которое дало дерево в этом году. Именно так рождались знаменитые чаи с именами, нередко отражающими аромат конкретного дерева.


→ Этот чай собран весной 2023 года со старых деревьев Сун Чжун. Он деликатный, цветочный и удивительно воодушевляющий: орхидейный аромат, мощный и долгий, не отпускает ещё долго после последнего глотка. В этом чае умещается целый послеполудень тихого счастья.
⭐⭐⭐
⭐⭐⭐ В ЧЕСТЬ ЭТОГО
⭐⭐⭐ ПОДАРКИ

→ к заказам, в рамках которых
в корзину будет помещен этот чай,
мы кладем дополнительный пробник других наших позиций
⭐ https://www.jionka.ru/
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐