ДикоЕд - мясо дичи

‍🔥 Самое время пополнить запасы!

Кострец лося (окорок) — скидка 15%
Корейка вольерного кабана (карбонад) — скидка 15%
Мясо бобра на косточке полукопченое — скидка 15%
Мясо медведя для собак — скидка 15%
Хрящ кабана для собак (лопаточный) — скидка 15%
Пантогематоген крио женский 120 капсул — скидка 15%
Трюфель черный зимний Tuber Melanosporum замороженный 1 кг — скидка 15%

💥 Больше скидок!
Скидка 8% действует на паштет из мяса лося с брусникой, паштет из марала с белыми грибами, рульку кабана варёно-копчёную, котлетное мясо пятнистого оленя, фарш из мяса коня, кижуч и филе улитки. А на 5% можно сэкономить на диком хрене, грибах белых резаных, жимолости, окороке дикого кабана, креветке северной магаданской, котлетном мясе дикого кабана, нутрии, угольной треске, щуке и гриле из бобра. И это ещё не всё! Полный список акций всегда можно посмотреть на сайте в разделе «Акции».

📉 Снижение цен
Отдельно порадуем любителей конины: у нас суперцены на этот раздел. Особенно обратите внимание на корейку конины (толстый край) без кости — цена снизилась почти на 30%. И лопатка коня тоже подешевела — примерно на 10%. Отличный момент, чтобы попробовать или закупиться впрок.

Выбирайте с выгодой! 😉
👉️ https://dikoed.ru/aktsii/?erid=2VtzqxTEv7F
Реклама. ООО Любо ИНН 5047178133. erid 2VtzqxTEv7F

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru

‍🍽️ ДАЙДЖЕСТ: ДИЧЬ И ДИКОРОСЫ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ (14.09–8.10.2026)

🇯🇵 Suzukaen (Чичибу, Япония) предлагает медвежатину на камне — блюдо стало хитом на фоне роста нападений медведей. [La Capital]

🇫🇷 Парижский шеф Джованни Пассерини отказался от дичи из-за последствий засухи и пожаров — дебаты о будущем дичи во Франции. [Food & Sens]

🇷🇺 В Чите не хватает местных грибов — грузди везут из Новосибирска. Власти готовят грант для сбора забайкальских дикоросов. [Myseldon]

🌍 Forest-to-table — главный тренд: шефы по всему миру собирают продукты в лесу, а не на фермах. В Индии — дикая зелень, махуа, бамбук. [Times Now News]

🇯🇵 В Токио на Zeppin Gourmet Beer & Sake Festival — шашлыки из медведя, оленя, кабана. [Japan Attractions]

Boreal (Хельсинки): меню на диких травах и дичи, сет — €159. [DinnerBooking] | [Michelin Guide]

🇬🇧 16.10 — ужин с дичью от Holland & Holland в CORD (Лондон). [CORD Restaurant]

Narzissen Vital Resort (Австрия): Неделя дичи до 31 октября. [Steiermark.com]

🇬🇧 The Black Swan Oldstead — первая премия AA Sustainable Restaurant of the Year. [Yorkshire Food Guide]

🇬🇧 Эшдаунский лес: коммерческий сбор грибов угрожает редким видам. [The Argus]

Riistapeijaiset — праздник дичи и северных вкусов в Рука (2–4.10). [Ruka.fi]

🇺🇸 WildRoots Festival (Вирджиния): бесплатное семейное событие о дикой еде. [Visit Louisa]

🇺🇸 22.10 — ужин с дичью в Mallard (Вашингтон). [AllEvents.in]

🇷🇺 Хабаровск: гастрохаб «Амур. Живая линия» с блюдами из дикоросов и морепродуктов. [Habinfo]

🇷🇺 «Сиберика»: осеннее меню с дичью и скидками до 50% до 17.10. [Boombate]

📌 Итог: Осень — время рефлексии. Одни шефы отказываются от дичи ради экологии, другие ищут новые подходы. Forest-to-table набирает обороты, а фестивали дичи становятся всё популярнее.

#дичь #дикоросы #foresttotable #дайджест_осени

‍Октябрьские скидки уже здесь! ✨

🔥 7 октября, Фёкла Заревница
Гуляш из мяса лани без кости — скидка 12%

👁️ 8 октября, Сергей Капустник и Всемирный день зрения
Рулька кабана на кости — скидка 15%

📩 9 октября, Всемирный день почты
Икра кеты солёная «Даллос» Чуттан, 210 г — скидка 10%

💥 Самые горячие предложения
Лапы медведя в шкуре с когтями — скидка 15%
Внутренняя часть бедра лося (окорок) — скидка 15%
Стейк из окорока северного оленя (внутренняя часть бедра) — скидка 15%
Филе грудки тетерева — скидка 15%
Ледяная рыба 0,1–0,250 кг — скидка 15%
Паштет из медвежатины замороженный — скидка 15%
Паштет из мяса кабана с белым вином замороженный — скидка 15%
Папоротник таёжный солёный — скидка 15%
Жир сурка 250 мл — скидка 15%
Набор для холодца из лося — скидка 15%

📍Больше скидок!
Скидка 8% действует на мясо северного оленя полукопчёное, нерку филе ломтики, конину сырокопчёную, тушёное мясо северного оленя, лисички солёные, каракатицу, мидии зелёные, котлетное мясо из косули, камбалу пятнистую, икру белуги дойную. А на 5% можно сэкономить на землянике лесной, окороке косули, обрези мяса лося для собак, икре осетра, креветке северной, филе трески и окороке косули.

Полный список скидок — на сайте в разделе «Акции». 😉
👉️ https://dikoed.ru/aktsii/?erid=2VtzquZS9ZX
Реклама. ООО «Любо», ИНН 5047178133 erid: 2VtzquZS9ZX

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru

https://smmbox.com/uploads/temp/0d0b62fc514b294f800bdcb51c1a68c7.jpeg✨ Мастер-класс «Дичь. Обновляем меню на осень-зиму»

🔥 Химки, обновляйте меню к новому сезону!
15 сентября бренд-шеф компании «Дикоед» Евгений Бердников совместно с бренд-шефом компании «Мелиус Хорека» Георгием Терзийским проведут на демо-кухне компании «Мелиус Хорека» мастер-класс «Дичь. Обновляем меню на осень-зиму», где вы сможете принять участие в приготовлении и дегустации блюд из дичи, узнать профессиональные секреты работы с продуктами «дикой кухни» и получить новые идеи для развития меню вашего заведения.

📝 Будут представлены:
🔸Закуска из дикого мяса
🔸Идеи и варианты блюд из мяса лося и косули
🔸Крылья ската — готовое решение по суперцене
🔸Грядина — блюда русской старинной кухни в современной интерпретации из фарша дичи
🔸Колбаски-полуфабрикаты для гриля — быстро, эффективно и вкусно
🔸Лесные сезонные грибы
🔸Другие секретные продукты из леса и не только

👇️ На мастер-классе вы сможете:
🔹Как грамотно ввести в ассортимент новые блюда на основе дичи
🔹Как оптимизировать себестоимость и повысить прибыльность новых позиций меню
🔹Как улучшить качество приготовления блюд из дичи
🔹Практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд
🔹Опыт работы с пароконвектоматами Convotherm

👨‍🍳 Мы приготовим блюда в нескольких вариантах подачи и поэтапно разберём особенности работы с каждым продуктом. Каждый участник получит промокод на первую покупку со скидкой, а также готовые решения для своего меню на основе ассортимента дикого мяса и рыбы от компании «Дикоед».

👍️ Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 15 сентября с 12.00 до 14.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр. 1, БЦ «Кантри Парк», демо-кухня компании «Мелиус Хорека»

✅ Вы можете записаться:
📱 по telegram: https://t.me/Gdb1970 ( https://vk.com/id381064109) Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
➡️ зарегистрироваться по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6a746362f47e7305e6024f4d/

👇 Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/d0NhLv

✔️ Подписывайтесь на наш канал в Max: http://max.ru/dikoedru

https://smmbox.com/uploads/temp/d569258a052989ade1834f65a5f2ebad.jpeg✨ Мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор»

🔥 Казань, мы снова к вам!
10 сентября приглашаем вас на мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор», где вы сможете принять участие в приготовлении блюд на оборудовании «MKN», узнать больше о работе с мясом дичи и продегустировать готовые блюда.

📝 Будут представлены:
🔹Закуска из мяса дичи
🔹Различное мясо дичи
🔹Колбаски для жарки из лося
🔹Фарш из дичи
🔹Голень лося и северного оленя
🔹Котлетное мясо — альтернативное предложение

👇️ На мастер-классе вы сможете:
🔸Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи
🔸Себестоимость
🔸Как улучшить качество при приготовлении
🔸Практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд с использованием оборудования «MKN»

👨‍🍳 Вы получите готовые решения для вашего меню на основе предложения по дикому мясу и рыбе от компании «ДикоЕд». Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👍️ Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 10 сентября с 13.00 до 17.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Даурская, д. 32, Казанский кооперативный институт

✅ Вы можете записаться:
📱 по telegram: https://t.me/Gdb1970 ( https://vk.com/id381064109) Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]

👇 Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/d0NgQk

✔️ Подписывайтесь на наш канал в Max: http://max.ru/dikoedru

https://smmbox.com/uploads/temp/740579e7187a8a851bdb944e1fab5396.jpeg🥩 Окорок буйвола запеченный в стиле барбекю

Буйволятина хорошо подходит для длительного приготовления на гриле: медленное копчение и томление делают мясо мягким и насыщенным, а финальная карамелизация придаёт ему аппетитную корочку. В этом рецепте мясо сначала выдерживается в пряной сухой натирке, затем коптится на непрямом жаре и доводится до мягкости в фольге. После нарезки кубиками кусочки покрываются соусом на основе сливочного масла, мёда и острого соуса и дополнительно карамелизируются на гриле.

📝 Ингредиенты:
🔸2,5–3 кг окорока буйвола
🔸30 мл оливкового масла
🔸60 г крупной морской соли
🔸60 г чёрного молотого перца
🔸15 г сушёного чеснока
🔸15 г сушёного лука
🔸10 г сушёного орегано
🔸120 мл красного сухого вина
🔸120 мл красного винного уксуса
🔸110 г сливочного масла
🔸60 мл острого соуса типа Tabasco
🔸50 г мёда
🔸красный лук и корнишоны — для подачи

🔪 Способ приготовления:
1️⃣Для сухой натирки смешать морскую соль, чёрный перец, сушёный чеснок, сушёный лук и орегано. Окорок смазать оливковым маслом и тщательно натереть подготовленной смесью. Завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 12 часов.
2️⃣Подготовить гриль для непрямого жара и разогреть до 130 °C. Добавить щепу фруктовых деревьев для копчения. Выложить мясо на гриль жирной стороной вверх и коптить в течение 1 часа.
3️⃣Смешать красное вино и красный винный уксус. Перелить смесь в пульверизатор. В течение следующих 4 часов опрыскивать мясо получившейся смесью каждые 45 минут, поддерживая температуру гриля около 130 °C.
4️⃣Плотно завернуть мясо в двойной слой фольги и вернуть на гриль. Готовить ещё 2–3 часа, до достижения внутри мяса температуры около 96 °C и полной мягкости.
5️⃣Готовое мясо переложить в закрытую ёмкость и оставить отдыхать на 30–40 минут. Затем нарезать кубиками примерно 2,5 × 2,5 см.
6️⃣Для соуса соединить в сотейнике сливочное масло, острый соус и мёд. Прогреть до кипения, постоянно перемешивая. Получившимся соусом равномерно покрыть кусочки мяса.
7️⃣Выложить кусочки буйволятины в один слой в форму и вернуть на гриль на 5–10 минут. Готовить до образования румяной карамелизированной корочки.

🍽️ Выложить готовые карамелизированные кусочки буйволятины горкой на сланцевую доску или подать в небольшой чугунной сковороде. Рядом разместить карамелизированный красный лук и небольшие корнишоны. Они добавят блюду сладковатую и кисло-солёную ноты, которые хорошо сбалансируют насыщенность и жирность мяса. Подавать при температуре 65–70 °C.

https://smmbox.com/uploads/temp/d4043e2ed897dd31e8d8c754cdcb7083.jpegЗапасаемся вкусным с выгодой 💫

🍖Кострец северного оленя (окорок) — скидка 15%
🐟️Икра щуки пробойная солёная замороженная "КАМШАТ" 500гр — скидка 15%
🥩Стейк из лося (внутренняя часть бедра) — скидка 15%
🥩Стейк из северного оленя (стриплойн) — скидка 15%
🍲Набор для холодца из северного оленя — скидка 15%
🦌Ребрышки пятнистого оленя полукопченые — скидка 15%
🧆Тушеное мясо лося (в реторт-пакете) — скидка 15%
🍄Лисичка замороженная бланшированная (коробка 12 кг) — скидка 15%
🫐Ежевика садовая замороженная (коробка 9 кг) — скидка 15%
🌸Пыльца цветочная — скидка 15%
🐾Мясо лося для собак — скидка 15%

☑️ Скидка 8% действует на шею тетерева, угольную треску, кальмар командорский, колбасу по-краковски из кабана, сморчки замороженные, тюлений жир в капсулах и мускус бобра. А на 5% можно сэкономить на окороке и лопатке лося, нельме, икре морского ежа и других товарах. Полный список скидок — на сайте в разделе «Акции».

Выбирайте и пробуйте новое! 😉
👉️ https://dikoed.ru/aktsii/?erid=2VtzqwwugYb
Реклама. ООО Любо ИНН 5047178133. erid 2VtzqwwugYb

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: http://max.ru/dikoedru

https://smmbox.com/uploads/temp/cfe1b8be20afe5df492cba4652744e55.jpeg🔥 Время разжигать гриль и выбирать вкусное

Для гриля и пикников:
🐗 Колбаски из кабана – 15%
🍔 Котлеты для бургера из лосятины «Баланс 40» – 20%
🦌 Стейк трай-тип из северного оленя – 20%
🆕 Колбаски для жарки из нутрии и лося – 5%

🎉 Особые даты — особые поводы:

🍷 17 апреля — Всемирный день Мальбека
Стейк из лося (внутренняя часть бедра) – 15%

🌱 19 апреля — День подснежника
Сморчки замороженные – 10%

🔥 21 апреля — Старт сезона пикников
Колбаски для жарки из северного оленя – 10%

🏷️ Продлённые предложения:
🍔 Котлеты для бургера из кабана (упак. 4шт) – 20%
🐗 Смалец из кабана 250 мл – 20%
🥩 Окорок косули бескостный - 15%
🍖 Кострец северного оленя (окорок) - 15%
🍄 Трюфель черный зимний Tuber Melanosporum (замороженный) - 10%
🔸 Котлетное мясо вольерного кабана - 20%
👍️ Голяшка лося без кости - 15%
🐟️ Корюшка азиатская зубастая 17-21 см - 10%
🦌 Котлеты из лося по-домашнему – 10%
✔️ Колбаски для жарки из кабана – 10%
✨ Котлеты для бургера из лосятины (упак. 4шт) – 10%

📉 Цены стали ниже:
Тюлений жир (срок до сентября 2026)
Котлеты для бургера из кабана
Палтус тихоокеанский синекорый
Голец свежемороженый (вылов 2025)

Соберите всё для идеального пикника или ужина ❤️
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxQbgrj
Реклама. ООО Любо ИНН 5047178133. erid 2VtzqxQbgrj

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: http://max.ru/dikoedru